Die kleine Stadt Binissalem liegt im Innern von Mallorca. Gut 6700 Einwohner leben in der Gemeinde. Binissalem gilt als die Hauptstadt des Weins aus Mallorca. Der Wein wird durch die "Denominacion de origen" geschützt. Diese Ursprungsbezeichnung lässt auf den Ursprungsort des Weines schliessen.  Der Weinbau hat hier eine lange Tradition. Heute werden auf dem Gemeindegebiet vorallem hochwertige Weine angebaut.